Il mitico bagnetto
Tempo: 25 minuti
Ingredienti
- 100 g di prezzemolo fresco
- 180 g di olio d’oliva
- 6 filetti di acciughe
- 2 tuorli di uova sode
- 1 cucchiaio di capperi
- 30 g di aceto
- la mollica di un panino
- un pizzico di sale
Procedimento
Frullare prima la mollica con sale e aceto, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne l’olio e frullare, aiutandosi con la spatola. Aggiungere l’olio poco per volta ed emulsionare.
Mettere il bagnetto in una vaschetta e, prima di coprirlo con un velo d’olio per proteggerlo, aggiungere a piacere altri filetti di acciuga interi.
Hummus di ceci facile facile
Tempo: 15 minuti
Ingredienti
- 250 g di ceci cotti e scolati
- 3 cucchiai di tahina
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 1 limone
- sale quanto basta
Procedimento
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale o nel frullatore e frullare 30 secondi a velocità 8. Riunire sul fondo con la spatola e frullare di nuovo per 1 minuto, da velocità 1 a velocità 9: deve venire un composto denso ma liscio. Se serve, aggiungere un po’ d’acqua tiepida e mescolare ancora.
Servire con una spolverata di prezzemolo e paprika, un filo d’olio e pane azzimo. Buon appetito!
Palline mascarpone e cocco della Marinella
Tempo: mezz’ora, più tre ore di frigorifero
Ingredienti
- 120 g di zucchero, meglio se a velo
- 250 g di mascarpone
- 200 g di farina di cocco, più 50 g per passarci le palline
- 175 g di wafer alla vaniglia o al cioccolato tritati
- liquore
Procedimento
Mescolare tutti gli ingredienti, formare delle palline, passarle nella farina di cocco e metterle in frigorifero per 3 ore. Mari, sono galattiche!
La mitica torta alla crema di limone della Mary
Tempo: facciamo prima a chiedere alla Mary di prepararcela
Ingredienti per la pasta
- 300 g di farina
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 uovo e 1 tuorlo
- mezza dose di lievito
Ingredienti per la crema
- 2 limoni: il succo (110 g) e la scorza
- 2 uova
- 20 g di burro
- 100 g di zucchero
Procedimento
- Impastare tutti gli ingredienti della pasta e dividere l’impasto in due parti, una più grande e una più piccola.
- In un pentolino mettere tutti gli ingredienti della crema, con la scorza tritata finemente, e cuocere a 90 gradi mescolando sempre. Far raffreddare.
- Stendere l’impasto più grande e rivestire una tortiera da 22–24 cm imburrata; versare la crema fredda.
- Stendere l’altro impasto in un disco per coprire la crema, chiudendo bene i bordi.
- Cuocere in forno statico caldo a 180 gradi per 30 minuti.
Una torta spaziale!
La genziana della Miky
Tempo: 10 giorni di infusione, più un mese di riposo
- Mettere in infusione 70 g di radice di genziana secca in un litro di vino bianco secco per 10 giorni.
- Preparare uno sciroppo facendo bollire per mezz’ora 2 litri d’acqua con 1,5 kg di zucchero semolato, e farlo raffreddare completamente.
- Aggiungere allo sciroppo il vino filtrato dalle radici, 1 litro di alcol e una boccetta di essenza di marzapane.
- Imbottigliare e lasciar riposare per un mesetto.
Il fragolino della Lory
Tempo: 7–10 giorni di infusione
Ingredienti
- 500 g di fragole
- 500 ml di alcol a 95°
- 500 ml d’acqua
- 400 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
Procedimento
Lavare, asciugare e tagliare a pezzetti le fragole e metterle in infusione nell’alcol in un vaso di vetro a chiusura ermetica per 7–10 giorni. Poi far bollire l’acqua con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere uno sciroppo, farlo raffreddare e unire l’alcol filtrato con un colino. Mescolare e imbottigliare. Salute!